저를 처음 만나는 사람들은 저와 요리를 연관지어 생각하지 않습니다.
외식업을 하는 경영인으로 대우할 뿐 직접 요리하고 메뉴까지 개발한다고 보지 않습니다.
그렇지만 저는 주방장이자 경영인입니다.
주방장으로만 불리기도, 경영인으로만 불리기도 원치 않으며, “음식 탐구가”로 불리기를 원합니다.

음식에 대한 끊임없는 관심과 탐구를 목표로 삼는 사람, 음식에 있어서 만큼은
누구보다도 더 많은 걸 알고 싶어하는 사람 “백종원”. 그것이 지금의 저이고, 앞으로도 바라는 저의 모습입니다.
왜? 호텔 음식과 커피는 비쌀 수 밖에 없을까? 호텔에서 한식당이 사라지는 이유는 뭘까?
여기에서 시작된 제 호기심이 호텔더본의 시작입니다.

음식에 대한 끊임없는 관심과 탐구를 목표로 삼는 사람, 음식에 있어서 만큼은 누구보다도 더 많은 걸 알고 싶어하는 사람 “백종원”. 그것이 지금의 저이고, 앞으로도 바라는 저의 모습입니다.
왜? 호텔 음식과 커피는 비쌀 수 밖에 없을까? 호텔에서 한식당이 사라지는 이유는 뭘까?
여기에서 시작된 제 호기심이 호텔더본의 시작입니다.

안락한 객실, 아침부터 기분 좋은 포만감을 주는 맛있는 조식, 언제 먹어도 즐거운 집밥과 같은 한식,
중국 사부들이 직접 조리한 정통 중국요리, 그리고 따뜻한 커피와 부드러운 빵. 제가 그리던 푸드트립의 모습을
이 호텔더본에 담아내어 보았습니다.

안락한 객실, 아침부터 기분 좋은 포만감을 주는 맛있는 조식, 언제 먹어도 즐거운 집밥과 같은 한식, 중국 사부들이 직접 조리한 정통 중국요리, 그리고 따뜻한 커피와 부드러운 빵. 제가 그리던 푸드트립의 모습을 이 호텔더본에 담아내어 보았습니다.

실제로 호텔더본의 객실과 식당/커피숍/베이커리는 매우 합리적인 가격을 제시합니다.
지금까지도 저는 고객들의 행복한 표정을 그리며 호텔 안에 수십 개의 식당을 세웠다가 허물기를 머리속에서 반복합니다.
어떤 음식을 선보일까, 어떤 컨셉을 고객들이 좋아할까, 이런 고민을 하는 것이 즐겁습니다.
지금 있는 식당보다 앞으로 보여 드릴 식당이 많기에 오늘도 저는 맛있는 고민을 하며 제주의 푸른 바다를 바라봅니다.
호텔더본과 함께 맛있는 제주 여행이 되시기를 소망합니다.